甜面醬可以用什么代替 怎么挑選

甜面醬，在市場上銷售有好壞之分，購買的時候要注意了。甜面醬可以用什么代替?怎么挑選?

甜面醬可以用什么代替：

如果沒有甜面醬，普通的大醬也可以，比如用海鮮醬或者黃豆醬。甜面醬做法如下：

醬爆肉絲

準備材料：豬里脊、甜面醬、大蔥、豆皮、黃瓜、雞蛋、醬油、淀粉、白糖、料酒

做法：

1、將豬里脊洗凈后切絲，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油攪拌均勻，腌制20分鐘左右;

2、將豆皮放入沸水中煮3分鐘撈出;

3、將蔥白去心后切絲，黃瓜切成條狀備用;

4、將甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻;

5、在腌好的肉絲中加入蛋清和淀粉攪拌;

6、在鍋中放油，燒熱后放入甜面醬炒勻，把肉絲剛進去煸炒;

7、加入豆皮和黃瓜一起煸炒，炒熟即可食用。

甜面醬怎么挑選：

甜面醬可以在市場和超市中買得到，那么我們在購買的時候怎樣才能選的品質較好的甜面醬呢?最重要的就是用眼睛去看，一般優質的甜面醬的顏色呈黃褐色或者紅褐色，而且是有光澤的，其次還要去聞一聞，聞到醬香氣而且沒有酸苦或者焦糊味道的才是好的甜面醬，而且還要再看看甜面醬的是否粘稠適度，有沒有雜質，在買甜面醬時看好這些點，能夠幫你買到更加優質的甜面醬。

好了，關于甜面醬選購就介紹到這里了，小伙伴們都明白了吧。

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